春节美食习俗:春节去湖南吃什么？
湖南人热衷于放鞭炮。据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一。当年开国大典燃放浏阳鞭炮。基于此，湖南的过年简直是全城震耳欲聋。
一条1斤鲤鱼和一个3斤肘子——这是湖南人必备的过年菜，俗称“团年鱼”、“团年肘”，“团年鱼”顾名思义就是“团圆又是一年，辞旧迎新”。湖南人爱吃辣。在民间，基本上每家每户的门口都挂着几串干红辣椒，方便主人每餐做饭时撒上几颗辣椒，满足味蕾对“辣”的需求。而这也延续到了农历新年的饭桌上。他们说这是一个又红又辣的好年景。
吃年夜饭是吉祥的，就是要体现一家人过去一年的喜人收成，为来年努力。因此，餐桌上的菜肴越大越丰富越吉祥，尤其是在传统风俗习惯保存较好的地区，如湘南。
除了那锅辣椒，你一定会吃鸡，肉，鱼等。除夕夜，而且一定是大鱼大肉。
全鸡要炖，顺便加点党参、枸杞、天麻之类的药材。公鸡要选好，炖好后鸡头要放上去。鱼蒸好后撒上红辣椒，30个晚上不要把鱼吃完。你应该等到每月的第一天吃它，这象征着每年都有足够的食物，辣椒当然代表着繁荣；有的家里会有鸡爪，叫“抓钱爪”，寓意来年发财。另外还有当地越来越受欢迎的羊肉火锅，画面活泼；至于凉菜、炒菜、小吃，特色其实并不明显。
凉菜、熟食都摆脱不了“辣”字:用红辣椒、剁椒炒腊肉、香肠、饺子、腊牛肉，用香菜、辣椒拌腊鱼、猪耳朵，加几样菜——必须有菜，寓意新的一年全家和睦，事业蒸蒸日上。这是满满一桌，湖南人的年夜饭也快好了。
另外，这里也没有吃饺子的习俗。我们以大米为主食，却喝着自家大米和酒曲酿造的甜酒。无菜不辣，无辣不欢，又麻又辣，湖南人享用年夜饭。一般是晚上七八点开始，十一点十二点才结束。当地人认为除夕越久越好。
湖南人热衷于放鞭炮。据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一。当年开国大典燃放浏阳鞭炮。基于此，湖南春节期间，城市之声震耳欲聋，硝烟弥漫。
除夕夜，他们会放三次鞭炮:一次，吃团圆饭前，叫人吃团圆饭；再次，当新年钟声响起，意味着辞旧迎新；另一次是春节早上开门的时候，预示着崭新美好的一年即将到来。鞭炮的大小和燃放时间由各家自行决定，但燃放不能中断，所以才会吉祥。
过年高的时候，吃年糕到初一。湖南人的第一顿饭基本上就是“年糕”和“芝麻茶”:年糕是家家户户做的，砖头大小，准备吃的时候切成块，然后放油锅里，两面煎，再放入焦糖一起煮，味道很软很甜；而芝麻茶就是拿芝麻喝，用水喝。这两种零食的相似之处在于含义相似——年糕，谐音为“年糕”，芝麻也有逐年增加的意思，所以都是好颜色，甜甜的味道也象征着新年的甜蜜。
吃完早饭，每个男主人都会带着妻子和腰带给父母拜年，因为当地的说法是“初一子，二子，初三拜邻”，而一家人会回父母家给公公婆婆拜年:湖南人讲究礼仪和义气，到初三就开始互相拜年，互祝“一个热闹的年”。一直到正月十五，过了庙会，看了剧，吃了元宵，今年是个好年景。
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