干西梅是红色的吗？如何用雪利红腌制干梅子？

干梅子又称“咸菜干”、“干梅子”，是用菜叶腌制而成的。主要原料有芥菜、油菜、卷心菜、雪利红等。方法简单，可以在家里制作。把叶子洗干净，晒干，堆成黄色，加盐腌制，然后晒干，放在坛子里。干梅子不是雪利红，但是雪利红可以做成干梅子。

2.干梅子和雪利红的区别。雪利红是一种常见的蔬菜，也可称为辣菜、泡菜。富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等。除了炒，还可以做成泡菜。在中国浙江绍兴，干梅子通常由雪利酒制成。干梅子是一道传统菜肴。除了用雪利红腌制，芥菜也可以用。

3雪里红为什么叫雪里红？卷心菜的叶子在冬天会变紫。

雪红是一种绿色蔬菜，因其叶子在秋冬季节会变成紫色而得名。这种现象在中国北方很常见，在中国南方很少见，所以也被误传为“雪里蕻”。雪红常被用作腌菜，有特殊的鲜香味，能刺激食欲，促进消化，深受大家喜爱。

4能吃到新鲜的雪红吗？是的。

雪红含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等。营养丰富，可以生吃，但要焯水后再炒，因为新鲜的雪红有辣味，焯水后味道更好。另外，焯水后立即放入冷水中捞出控干，以免雪中的红变黄变熟。