鸭血怎么做才好吃又嫩？

2.开大火，然后加清水，把鸭血放进去，再加料酒去腥。我们可以在焯水的时候加盐，把鸭血泡成底味，这样炒出来的鸭血更鲜美。

3.水开后将鸭血煮一分钟左右。鸭血煮透后，我们会用树篱捞出来，用清水冲洗，洗掉浮渣残渣。

4.锅热了之后，我们加油滑锅。滑锅后加入少许底油，然后放入蒜，炒蒜，再放入青红椒，再放入鸭血。

5、翻炒均匀，加入少许盐调味，加入少许花椒，加入酱油，翻炒均匀，出锅前放入韭菜，放入韭菜翻炒均匀。