热汤的做法和配料

材料:花生10g，水30ml，油炸豆腐皮15g，热汤调料10g。

辅料:面粉30g，水1L。

1.将花生10g放入碗中，用30ml水浸泡至变软。

2.将30克面粉放入碗中，加入50毫升水，搅拌均匀。

3.锅内放入1L水，倒入花生和炒好的豆腐皮15g，大火烧开后加入10g胡辣汤，翻炒均匀，煮至粘稠沸腾。

4、出锅完成。

发展状况:

有媒体评论，胡辣汤各派口味差异越来越小。此前，不同品牌的胡辣汤特色鲜明:逍遥镇，青色铝锅唐生，中药味和麻辣味浓郁，以牛肉片为主肉；北舞渡，一口黄色的大铜锅，里面盛着汤，味道湿润，肉质以羊肉片为主。肉片和肉末曾经是两种汤的主要区别，现在基本相同。

工业化生产已经成为许多企业的发展方向。西华县逍遥镇王金会说，逍遥人开发了即食水洗胡辣汤、胡辣汤全味粉等八大系列46个品种的汤料，建成了数十家胡辣汤料生产企业。

胡辣汤的部分经营者开始走高端路线，目标群体是年轻人。特色热汤按照客户定价烹制。漯河市逍遥镇王钟圈胡辣汤总店推出鱼翅胡辣汤，开发了鱼肚丝、中国林蛙、鲍鱼、辽参等特色汤品。