粗粮小笼包有哪些？
制作过程中注意两点，黑芝麻杂粮馒头的口感不会差。第一点就是粗粮要用开水烫。粗粮虽然比例不高，只有四分之一，但是粗粮都是提前用刚烧开的开水烫过的，烫过之后口感不会那么粗糙；
第二点要注意的是，黑芝麻要用熟的黑芝麻。炒黑芝麻更香，炒黑芝麻需要粉碎，营养更容易吸收。注意这两点。你做的馒头不仅香甜软糯，而且营养价值很高。喜欢的朋友可以试试！
原料面粉300g，玉米粉50g，荞麦粉50g，熟黑芝麻30g，酵母5g，白糖15g，开水100ml，温牛奶180ml；；
生产方法
1.将准备好的熟黑芝麻放入料理机中研磨成粉，或用石臼捣碎。黑芝麻不需要粉碎太多，只要稍微打碎就能更好地释放香味和营养。有点颗粒感，感觉馒头会更漂亮。
2.将准备好的50g玉米粉和荞麦粉倒入碗中，用100ml开水烫面条，最好是刚煮好的热水，这样烫过后可以减少粗粮的粗糙感；
3.热腾腾的面条做好后，加入300克面粉和30克黑芝麻，搅拌均匀；
4.在准备好的180ml温牛奶中加入5g酵母和15g白糖，搅拌至酵母和白糖融化。这里的白糖只是为了促进酵母发酵。如果想让黑芝麻馒头味道更浓郁，可以在面粉中加入50g左右的白糖，吃起来会很甜。
5.将面团与融化的牛奶酵母水混合，边倒边搅拌，搅拌至面团呈絮状，揉成光滑的面团。刚开始不顺滑也没关系，揉好后放一边，几分钟后再揉。很快就顺利了；
6.面团揉好后，放在一边，醒发至两倍大小。用手指在面团中间戳一个洞。如果不回缩，不塌陷，说明发酵好；
7.取出醒发好的面团，重新排气。揉一会儿，直到达到睡醒前的大小。
8.将排气后的面团揉成长条，分成大小均匀的面团，将面团搓圆，或者做成自己喜欢的形状；
9.把形状好的馒头放在蒸笼上蒸两次，醒发半小时。体积明显较大时，如果感觉清淡可以上锅蒸。
10，冷水蒸，水开后蒸15分钟，小火焖5分钟后出锅。通常软的黑芝麻馒头就做好了；
黑芝麻杂粮馒头小结；
1，玉米粉也可以用豆粉、黑全麦面粉等代替；
2.我的版本不甜。如果喜欢甜口，可以适当加点糖。