临江鱼宴食谱

湖南科技学院连续三年为全校师生提供免费的新年鱼宴，绝对可以称之为湖南科技大学，为全校师生提供的福利待遇。而且这个活动已经举办了三年，深受广大师生的喜爱。寒冷的冬天，在食堂喝上一碗热腾腾的鱼汤，吃上新鲜的鱼肉，是湖南科技大学每一位师生的一件乐事。吃鱼的时候，无论是师生，还是医院里的其他工作人员，都洋溢着幸福的笑容。既然说到全鱼宴，那我就来介绍几种吃鱼的方法，让大家在日常生活中和节日来临的时候，都能有一些不一样的烹饪方法。

鱼排，鱼段，鱼丸，我们可以清理鲤鱼或草鱼的鱼刺。如果我们要吃鱼排，首先要把鱼刺清洗干净，然后对鱼做一个简单的处理，再用鸡精、味精、蚝油等腌制。，在鱼排上轻轻切几刀让它更入味，然后在上面撒上淀粉，直接在锅里煎。炸的时候记得控制油温，60℃就可以了。然后把鱼排拿出来，等到油温再次升到180度，再把它复杂化。这个时候时间不要超过30秒，就可以得到非常美味的鱼排了。鱼段和鱼丸的制作基本和鱼排没有太大区别，只是鱼被切成小块，而鱼和鱼丸被切成小块。

红烧和红烧应该是最常见的两种吃法，适合鲫鱼和鲤鱼。把鱼洗干净，然后换上花刀，锅里加油，先把锅加热再倒油，这样做鱼的时候鱼皮就不会粘锅了，再准备适量的姜、葱、蒜，还有一袋黄酱、生抽、鲜酱油。简单制作后，就可以做出红烧鲫鱼了。

铁锅炖鱼，要先准备一条草鱼或鲢鱼，然后将葱、姜、蒜炒香，再加入东北特有的大粉丝。就把鱼放锅里，用大铁锅炖，豆腐一千卷，鱼一万卷。火不要太大，慢慢我们就孤独了。一个小时后，我们可以吃到铁锅炖鱼中最美味的鱼。