怎么做拉面？

将面团搓成长条状，用手握住面团两端，慢慢摇晃，拉伸后收拢两端。以上过程重复多次，当粗细相等时，用手将面条抹上碱水。

将面条放在案板上，撒上贴片，左手捏住两端，右手中指扣住，然后左手掌心向下，右手掌心向上拉伸面条。拉伸后放在案板上，稍微撒上补丁。以上过程重复七次，面条三毫米厚。

煮之前先把面条的两头拉掉，把面条放在锅里，拿出来放在凉开水里，再拿出来放在碗里，加调料(炸酱、卤、麻酱)。