番茄盒子怎么做？

【食材】(超级简单)肉馅，茄子，炒粉，盐和胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。

【做法】加入适量的盐、料酒、鸡粉、生粉等。去肉馅调口味备用，茄子切厚片。

2.每两片茄子中间夹肉馅和炒粉，加适量胡椒粉和盐、水调成干稀糊状。

3.用肉馅在茄子片表面裹一层上述糊，热锅放油烧至六成热，再放入裹好糊的茄子，炸至金黄色。

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【材料】茄子适量，盐适量，鸡蛋1个，普通面粉(也叫中筋面粉)45g，水30g，食用油适量，肉馅适量。

【做法】首先我们把茄子清洗干净，成对切成两块，每块中间不要切。

2.提前准备好肉馅:肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、极鲜口味适量、香油适量，混合在一起，朝一个方向搅拌均匀。

3、做好肉馅，然后做番茄盒最关键的糊:先把鸡蛋打散，加入适量的盐使其有点咸，然后搅拌均匀。

4.将45克普通面粉和30克水放入蛋液中，充分搅拌至细腻无颗粒。

5.上面切的每两片茄子片中间放适量肉末。忘记拍这个台阶了。我们自己弥补吧。将肉末茄子放入调好的糊中，均匀裹上一层蛋糊。

6.锅里开大火，把食用油加热。你可以把一根筷子垂直放入油中。筷子周围的细小气泡会开始燃烧。煎的过程中，开小火煎，因为里面有肉馅。确保肉馅能煮透。

7、煎到两面金黄，就可以取出来装盘了，很好吃，而且又脆又嫩。

小贴士切茄子片的时候，也可以直接切成两片，中间放馅料。按照大家的习惯，这种情况下可以多放点馅料。

2.油热后开始煎炸。可以炒十一、十二片炒茄子，供大家参考。

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