有哪些著名的小吃？

上海蟹壳黄，南翔馒头，绍兴鸡粥。

天津的巴伊菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、粘水煮鱼、木棒水果、桂发祥大麻花和五香驴肉。

太原的枷锁，刀削面，还有片子。

Xi安的牛羊肉泡馍，赣州的锅盔，兰州的拉面和锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕和抓饭。

山东煎饼。

江苏的葱油蒸饺，汤圆，包子丁，蟹黄。

浙江酥饼，重阳板栗饼，鲜肉掌，虾仁炒鳝鱼面，紫米八宝饭。

腊八粥，救援，徽派糕，安徽豆皮饭。

福建的蚝饼，手抓面，五香蹄子，肉丁糊。

台湾省的杜小月担仔面、鳝鱼面和金爪米粉。

海南的炒桩和竹筒饭。

河南枣锅盔，糖糕，蛋包，血茶，鸡丝卷。

湖北三鲜豆皮、云梦炸鱼面、热干面、东坡饼。

湖南新米，脑卷，米粉，甲鱼羊肉汤，火攻臭豆腐。

广东的鸡蛋饼、皮蛋饼、冻肉千层饼、广东的月饼、香酥莲蓉包子、带刺包子、粉果、薄皮虾饺和第一粥、於菟水饺、干蒸蟹黄蒸饺等

广西褐肉，桂林马肉米粉，炒米虫。

四川的鸡蛋饼、龙抄手、玻璃蒸饺、担担面、鸡丝凉面、莱汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、邓英牛肉、蒸面牛肉。

贵州的王昌面、丝娃娃、夜郎面鱼和荷叶。

云南的红烧牛肉，饵块，过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。