虎皮鸡爪怎么做？

2.取出用冷水冲洗，然后擦干表面水分；

3、锅中热油，放入鸡爪；

4.盖上锅盖，中火煎；

5、炸至金黄色；

6、捞出用冷水浸泡；

7.浸泡2小时后取出；

8.在浸泡的过程中，可调酱料:酱油、白酒、蒜(剁碎)、姜(剁碎)、糖、盐、五香粉、花椒粉、辣酱、腐乳都一起加入；

9.将泡好的凤爪蒸10分钟；

10，然后倒入酱料，拌匀，继续蒸25分钟；

11，蒸到10分钟时，可以再拌一下，均匀入味。