黑龙江有什么好吃的？

腊肠是黑龙江省非常有名的特色食品。当地的干香肠制作工艺也很考究，主要以肥肉和瘦肉为原料。制作时，肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小可以用漏斗塞进肠衣。之后加入调料，搅拌均匀，放置2-3小时调味。然后将香肠倒入肠衣中，灌肠后将香肠放在没有阳光的通风处晾干3-7天。最后蒸锅盖上豆腐干，然后把肠子蒸半个小时。成品具有味道鲜美、存放时间长、食用方便的特点，一直流行于东北的大街小巷。

炖肉

炖品是黑龙江东北部著名的特色食品。当地的炖菜有“八大炖”，有猪肉粉条炖、羊肉酸菜炖、土豆牛肉炖、排骨豆腐炖、香菇鸡肉炖、排骨豆角炖、鲶鱼茄子炖、得莫利炖鱼。不管什么炖菜都好吃。据说大炖肉是满族人发明的。早年满族以野外为生，迁徙不定。炊具只有一种，要炖，于是就有了所谓的“八炖”。人们熟悉的有香菇炖鸡，豆角炖排骨，土豆炖牛肉，土豆炖白菜五花三层猪肉薄片，粉条黄花菜，都挺不错的。苏泊尔炖汤，炖牛肉，土豆，白菜，西红柿。现在东北酒家有一家杀猪馆，主要经营大白肉血肠，粗粮馆的特色是大饼和咸鱼。

3.鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是黑龙江省的传统食品。土鸡炖蘑菇的制作工艺很有讲究，主要以干香菇、小鸡、粉条为原料。制作时，将小鸡洗净，剁碎成小块。香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用。在锅里加热，加入少许油。油热时，加入鸡块，翻炒至鸡肉变色。加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒翻炒均匀上色。加入适量水炖10分钟左右，然后倒入蘑菇，中火炖30到40分钟。煮熟后的鸡肉软烂可口，蘑菇吸收鸡汤后变得咸鲜可口，是酒饭皆宜的上品。

4.松子和小肚子

松子肚是黑龙江省会哈尔滨的传统名菜。当地松子牛肚制作工艺特别精湛，主要以猪肉、松子、绿豆暖淀粉为原料。制作时要经过原料分拣、拌馅、馅料、蒸煮、熏制五道工序，每一道工序都很严格。成品出来后，颜色呈褐色，烟雾均匀。切开后，瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白分明。切面光滑，切片不松不碎。味道鲜美可口，有松子的清香味。一直是当地人饮用的最佳美食，也是外地游客馈赠亲友的首选。

5.哈尔滨香肠

哈尔滨香肠，又称苏联立陶宛灌肠，已有近百年的历史。当地的香肠制作工艺非常独特，主要以猪肉、淀粉、肠衣为原料，制作方法也非常简单。只要配料合适，成品就是麻辣嫩滑好吃。与香肠相比，不油腻，有嚼劲，有异国风味，很受欢迎。据说香肠最初来自俄国，是由一位名叫“艾劲·宾斯”的技术人员在1913年传入中国的。最早生产香肠的企业是哈尔滨肉联加工厂，也就是现在著名的哈尔滨肉联。此外，还有两家香肠制造商仍在使用传统的原木烟熏工艺，即老哈红肠和邱琳李道思红肠。