凉菜怎么吃辣带回甜味？

匆匆2021一年过去了一大半，秋天也随之而来。北方的初秋，南方少雨少闷热。但是初秋还是会让人食欲不振。菜总是清淡的，今天的凉拌菜吃着吃着都不错。(这是咸口。喜欢酸甜口的可以加醋加糖。)

材料？

两个鸡蛋

菠菜1

1黄瓜

胡萝卜半根

1粉丝

两把花生

2-3汤匙辣椒油(辣椒油成分如下)

适量的盐

酱油1勺

2汤匙酱油

油耗1勺

十三香1勺子

3勺芝麻

3汤匙辣椒面

2汤匙蒜泥

3汤匙花生油

2根欧芹

夏天凉拌怎么做？

这里少了两个鸡蛋。花生可以用买来的代替。

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锅中放入水和少许盐，菠菜洗净焯水，然后出锅半分钟，放入准备好的冷水中。菠菜的叶子和根可以分别焯一下。根茎稍微烫一下就可以了。

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过凉水后捞出菠菜，挤干备用。

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鸡蛋打散摊成饼，然后切成丝。保留

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热水烫粉丝。

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把胡萝卜擦干净，用油炒一下，释放维生素。翻炒2分钟左右。或者硬度适中。

黄瓜切丝。抓两把花生。

把所有的配菜装盘待用。

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最后撒上辣椒油拌匀。上菜前先尝盐，加点盐调味，撒上切碎的香菜装饰。

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辣椒油:辣椒面、十三香、芝麻、蒜放入碗中备用。把油烧至沸腾。加入到干料中，不断搅拌。会有香味飘出来，然后加入耗油、生抽、老抽、盐拌匀。这是你自己的食材，也可以根据自己的喜好来做。还可以当饺子蘸着吃！

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技巧

菠菜不宜浇水时间过长，以免变软变脆。最好用冷水再试一次。

胡萝卜:这里炸的。你不需要油炸人。

也可以换成自己喜欢的配菜。