去皮豆腐丸子怎么做？

原料

猪肉、豆腐、胡萝卜

工作方法

1.胡萝卜切片，底部略加盐焯水。

2.把肉馅和自己喜欢的调料拌在一起塞进去，但是实践经验告诉我，你只要在下面切一块就可以了，这一块可以以后一起煮，避免浪费。

3.将肉侧放在底部，在油中炸至凝固。

4.加水加盐，时不时翻一下，不然我觉得煮不好。

5.菜，浇上葱花汤。这道菜是我儿子一个人杀的，呵呵，我一个大碗，纯粹是为了造型。

豆腐饺子

原材料:

材料:豆腐(北方)1000克，糯米150克，猪排骨(五花肉)200克，草鱼150克。

辅料:虾皮10g，鸡蛋60g。

调料:盐2g，10g酱油，葱20g，姜5g，胡椒粉2g，味精2g。

练习:

1.豆腐用清水浸泡，换两三次，用纱布包好，放在篮子里沥干；

2.将糯米用清水洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，用清水浇至凉；

3.五花肉去皮，切成肉丁；

4.肉丁中拌入少许味精、姜末和少许盐调味；

5.将草鱼宰杀洗净，将洗净的牛排切片，剁成肉末；

6.虾米用温水泡发后，沥干水分；

7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅拌，加入鱼糜、味精、胡椒粉、盐、鸡蛋、姜末和虾米。

8.将豆腐和鱼糜拌匀，然后加入肉丁拌匀；

9.最后将糯米和葱花放入豆腐鱼丁中继续拌匀；

10.将蒸笼栅抹上油，洒些水，防止粘连；

11.将混合好的原料挤成鸡蛋大小的球，按顺序码在笼子上；

12，上蒸锅蒸30，开水。

分分钟把代码拿出来放在盘子里。撒上葱花。

制作技巧:

1，豆腐捣碎前要把皮撕掉，露出白质；

2.豆腐做成糊的时候，可以慢慢加入各种配料，直到豆腐糊可以使用。

特点:

圆子软嫩，鲜香可口，入口即化，口感丰富。