冬季凉菜做法大全家常

天气冷，大鱼大肉吃得多，少不了一些爽口的凉菜，调节食欲，解闷。鸡蛋是一种万能的好食材，用在凉拌里也是相当不错的。分享一款适合冬天吃的凉拌菜，用鸡蛋、黄瓜、洋葱三种食材混合。黄瓜开胃，鸡蛋爽滑开胃，冬天要多吃洋葱，暖身驱寒。整盘菜健康又好吃。做法分享给大家。

用料:鸡蛋3个，黄瓜3根，洋葱半个，大蒜3瓣；果醋4勺，花椒粉半勺，蜂蜜、盐、香油、鸡粉2勺。

1.鸡蛋里加一点盐，打散备用。把黄瓜拍几下，切成大块。洋葱切丝，大蒜切成蒜末备用。

2.在一个大碗中加入4汤匙的果醋，或者用香醋而不用果醋。加入蒜末、2大勺蜂蜜、少量花椒粉、盐、香油、鸡粉拌匀备用。

3.把鸡蛋用大火炒一下，稍微凉一点，和洋葱、黄瓜一起放在碗里，拌匀就可以吃了。开胃的黄瓜鸡蛋就做好了。

一道简单的凉菜，鸡蛋煎熟，很受家里老少的欢迎。也可以根据喜好换不同的调料来改变口味。洋葱被称为“蔬菜中的皇后”，营养丰富，富含维生素，含有槲皮素、大蒜素等其他食物不可替代的营养成分。具有一定的杀菌和增强身体抵抗力的作用。冬天吃凉拌菜的时候，可以经常加点洋葱。