东北老面饼的制作方法和配方如何制作东北老面饼

1.将红小豆放入冰箱用清水浸泡一晚，加入四倍以上的水煮沸，小火炖一小时左右。

2.小豆软烂时，如果锅里还有水，加入足够的白糖，继续煮稀水，加入一茶匙盐，朝一个方向搅拌，直到豆子软烂，锅底干透。

3.将玉米粉和糯米粉按照1:1的比例混合均匀。

4.将酵母用温水稀释，一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。搅拌至面团能粘结，不粘手为宜。

5.用手将面团压平，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两个小时。

6.用手掌捏一小块面团，放入一小块豆馅，一只手拖动面团，另一只手用拇指和食指将面团慢慢往上推，直至合拢。

7.用手掌将面团压成圆形蛋糕。

8.锅上抹一点油，放入粘饼，小火煎至两面金黄熟透。东北老饼做好了。