清蒸扇贝

大家好，这里有一个简单的食物！说到扇贝，大家都不陌生。它们看起来像中国的折扇。它生活在水深10-30米的坚硬海底，常见于水清盐度高的地方，喜欢群居！扇贝主要靠吃海水中的藻类和微生物颗粒生长，营养价值高于普通鱼类...

扇贝细分为栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝，扇贝中的闭壳肌成为干贝，被列为八珍之一。肖剑在海边长大。扇贝、牡蛎、蛤蜊都是大家喜欢的海鲜，尤其是扇贝，蒸、煮、去壳、炒都很好吃。今天我们来谈谈扇贝...

很多人做的时候都会出错。如果是蒸的，那就没法吃，没法咬了！做菜最好的方法是什么？扇贝肉怎么才能不回缩？肖剑专门请教了老渔翁，他说只要一步做好了，就来看看...

首先，把买来的扇贝用刷子反复洗几遍，里里外外洗干净。锅中加入适量清水，大火烧开，将扇贝倒入蒸锅，立即盖上锅盖，蒸3分钟即可出锅。判断熟不熟的标准是，只要都开了就是熟了！

我们这边都是蘸姜汁，姜末可以拌醋。餐厅里还有一种更精致的做法，就是青红椒粉+洋葱粉+淋透的热油+香醋+酱油+青芥末拌匀，这样吃起来更嫩更满足。你也可以试试...

扇贝上那个黑乎乎的肿块是什么？有人说粑粑不能吃，有人说在消化系统可以吃。众说纷纭。简告诉我在海边没有那么多压力。我吃了几十年了。如果你比较讲究，可以剥下来扔掉。

最后:其实很多人都犯过错误。肖剑告诉你，像扇贝和牡蛎这样的海鲜绝对不能直接放在锅里蒸。你必须先把水烧开，然后再放进去。只要掌握好蒸的时间就没事了，而且肉不会缩水也没有腥味。这一点非常重要。你一定记得...