如何制作面包?
材料:面粉400克、酵母3克、食用盐3克、清水220克、面粉90克、花椒粉5克、五香粉4克、食用盐5克、花椒油60克、芝麻适量。
做法:1。首先准备一个小碗,放入3克酵母,然后加入220克温水融化。
2.再准备一个容器,把面粉放进去,加入食用盐,搅拌一下增加面粉的韧性,然后把酵母水慢慢加入面粉中,边加水边用筷子搅拌,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍。
3.接下来我们准备一个小碗,往里面加入90g面粉和5g花椒粉,4g五香粉和5g盐,60g花椒油,做成酥。
4.等面团醒了,放在案板上,揉一揉,放空空气,分成两份。用擀面杖擀成长方形的面片,然后在上面均匀的铺上一层酥皮。然后我们把面片左右对折到中间,撒上一些干面粉,继续用擀面杖擀出来,然后再把两端对折到中间,继续叹气,重复这个动作4次。最后把面团擀成稍微厚一点的。
5.然后我们在准备好的面团上喷一些水,撒上芝麻装饰一下,切成条状放入烤盘。第二次醒发时间30分钟后,提前预热烤箱,然后将烤盘放入200度烤15分钟,直到两面变成金黄色。我们可以把它拿出来,用同样的方法制作所有的面团。