有什么火锅蘸酱可以推荐？

天气越来越冷，转眼间就是适合吃火锅的季节了。吃火锅又成了大家饮食的宠儿。尤其是深秋和冬季，无论是外出就餐，还是吃火锅的家庭聚餐，都是一个不错的选择。而要想吃得尽兴，一份好的火锅底料必不可少，那么火锅底料怎么调才会更美味呢？我们来看看吧！

火锅也是分派系的，按地域分为南派和北派。

北派火锅

北派火锅以吃火锅为主，有老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊肉汤火锅、山东肥牛火锅等。北派火锅吃的就是这种茶点。

南派火锅

南方火锅的风格很多，主要有川菜、粤菜、云贵菜、江浙菜。

糟糕的火锅蘸酱会直接毁了整个火锅体验。所以火锅蘸料最好对应火锅的类型。

常用的六种火锅底料

1，麻辣素酱

准备:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+酱油+糖+醋+味精+葱姜末+香油。

适合:粉条、豆腐、素菜等各种主料。

2.蚝油

准备:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。

适合:不吃辛辣食物的人，应配以羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝等鲜活食材。

3.红油蒜泥

准备:红油辣椒酱+糖+酱油+醋+味精+蒜泥。

适合:这种调料麻辣清香，适合很多人的口味，适合鱼、里脊、鸡胗、鸡片、粉条、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4.奇怪的味道

准备:红油辣椒酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。

适合:这类调料以辣为主，口味多。适用于各种素菜和其他主料。

5、奶腐汁

准备:奶腐+糖+味精+白酒+盐。

适合:这种调料适合鱼虾等主料。

6.芝麻酱

准备:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+酱油王+胡椒粉+味精+葱+香菜+香油。

适合:搭配蛤蜊、鱼片、里脊肉片以及各种海鲜。

通用蘸酱

万能蘸酱其实就是“什么都不能太难吃”的蘸酱

酱油基:普通酱油(4勺)、蒜末(1勺或半勺)、葱花(与蒜末等量)、沙茶酱(1勺)、辣椒圈(视个人喜好而定)。

芝麻酱基:芝麻酱(5勺)、红豆豉(半勺到一勺)、韭菜花(半勺到一勺)、香油(半勺)、香菜(根据个人喜好)、辣椒油(根据个人喜好)。

以上基本比例可根据个人喜好浮动。如果你没有特别的需求，不知道怎么搭配，这些蘸酱是最好的。

蘸酱，只要吃的爽口，不辜负这火锅，就是最好的！