葡萄糖酸钠在高温下会水解吗？

葡萄糖酸钠在高温下会水解。根据有关资料，葡萄糖酸钠为白色或淡黄色结晶粉末，易溶于水，高温水解，不溶于酒精，有咸味。葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，广泛用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥外加剂等。