开胃又下饭，味道超赞，清淡美味又营养的家常菜有哪几道呢？

梅菜作扣肉

主要材料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10mL、葱段10克、生姜沫10克、芡粉15mL、啤洒30mL、姜1块、白胡椒粉5克、味精3克、盐适量、芡粉10mL。

作法：

1.将五花肉清洗，一整块放进锅里煮开，大概30分钟左右，木筷能叉动才行。

2.捞出生猪肉，趁着热涂上生抽，少凉。

3.锅里做油，油烧将抹好酱油的肉粒入锅炸至金黄深褐色捞出。

4.切割成木筷粗厚大肉片。

5.梅干菜用小水泡发，清洗细沙，切割成碎屑，锅里做油，姜蒜米炝锅将梅干菜炒一下，放盐，白砂糖，味精翻炒匀称。

6.取一大碗，将小肉摆入碗里，后放梅干菜，啤洒。

7.将碗放进锅，中火蒸一个半小时，取下。

8.沥去料汁，翻面于盘里。

9.起油锅，姜蒜进行爆香捞出，加沥出料汁烧开，用盐、味精调料，水淀粉勾芡，将料汁淋在作扣肉上就可以。

五彩清新虾仁

食物：虾仁350g、青瓜30g、红萝卜30g、玉米30g、油1炒勺、盐1小勺、纯粮酒1小勺、木薯淀粉2小勺；

作法

1.虾仁清理干净，除掉虾线，添加1小勺盐，添加1小勺纯粮酒翻拌，腌渍15min；

2.腌好的虾仁添加2小勺木薯淀粉；抓拌匀；

3.胡萝卜和青瓜清洗切小傅；

4.锅里添加1炒勺油，油烧后入锅滑炒虾仁，虾仁掉色后就可以捞出；

5.另入锅添加少量油，将胡萝卜和黄瓜丁入锅炒到断生；

6.加盟少量盐，添加玉米翻炒；

7.随后添加事前炒好的虾仁，翻炒匀称，就可以熄火；

麻辣皮蛋豆腐

食物：盒装豆腐/一盒松花蛋/2个小辣椒切粒/适量葱段/适量小辣椒/15ml油葱酥/少量水/30ml糖/1茶勺生抽/50ml

作法

1.准备原材料。

2.直接把水豆腐放入碟上，用刀割上块状

3.松花蛋剥壳，切粒。再放上已切成小块的水豆腐上。

4.放揭锅上，走红隔水蒸5分钟左右。

5.烧开炒菜锅，并把料汁原材料混和煮到大滚。

6.蒸好的水豆腐上洒适量的小辣椒和葱段，并把蒸好的料汁浇上水豆腐上就可以。