莲藕的养生作用
入秋后，鲜藕成为人们家宴的必备菜肴之一。莲藕的根叫莲藕，北方人做菜用，叫莲藕。在南方，一般叫莲藕，蔬果两用。
莲藕含有多种营养成分，天门冬氨酸、蛋白质氨基酸、葫芦巴碱、干基酸、蔗糖、葡萄糖等。新鲜莲藕含糖量20%，富含钙、磷、铁和维生素。新鲜的莲藕可以单独用于烹饪，也可以作为其他菜肴的配料。如莲藕丸子、莲藕香肠、虾仁莲藕饺子、炒莲藕丝、炒莲藕蟹、炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌莲藕片等。，都是大家熟知的家常菜。莲藕还可以制成清凉饮料，如莲藕汁、莲藕蜜汁、莲藕姜汁、莲藕葡萄汁、莲藕梨汁等。莲藕还可以加工成藕粉、蜜饯、糖片，是妇孺和病人的好滋补品。莲藕还有药用价值，生食能清热润肺，凉血化瘀；熟食可以健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，有和胃开胃、养血生髓、安神健脑、延年益寿的功效。秋天是新鲜莲藕上市的季节。新鲜莲藕除碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。中医认为，莲藕性寒，味甘凉入胃，能化瘀、凉血、清热、止呕止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女人产后不吃凉的，但也不因为莲藕有很好的祛瘀作用而忌食，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法，熟莲藕的性质也由凉转温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是很好的食补。莲藕制成的藕粉营养丰富，易于消化，具有养血止血、和中开胃的功效。通常人们吃莲藕，但他们经常去掉莲藕节。事实上，莲藕节是著名的止血药，味甘、涩、性平，富含鞣质和阿斯巴甜，专治吐血、咯血、血尿、便血、崩漏等各种出血。民间常用六七个莲藕节，捣碎后加适量红糖煎服止血，效果很好。莲藕属于睡莲科，有七孔莲藕和九孔莲藕两个品种。莲藕性温，富含鞣酸，有收敛、收缩血管的作用。生吃鲜莲藕或榨汁食用，对咯血、血尿患者有辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。鲜莲藕洗净，切丝，用纱布压榨，水煮温性，是凉血补血，健脾开胃的好饮品；莲藕汁有润肺安神的作用。孩子考试最好喝莲藕汁，100ml；早上和晚上；莲藕汁加些盐对眼睛充血有效；10生莲藕切片可水煎治咯血；500克带皮捣烂的生藕汁加100克白糖，调成汁，随时用开水送服，对治疗胃溃疡出血有很好的效果。此外，莲藕可以生吃，也可以拌调味品食用，使其鲜脆爽口。或者切成丝，和青椒丝、肉丝一起炒，很好吃。也可以切块，和排骨一起煮，可谓美味。