香港鸡蛋仔加入我们

鸡蛋是香港地道的街头小吃之一，台湾省称之为鸡蛋饼。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。浇出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别有弹性。

制作鸡蛋的步骤:

蛋粉提前过筛备用。

白糖80g，鸡蛋100g，鸡蛋切碎放入较大的盆中，然后加入白糖，用打蛋器打匀。

然后将100克清水和50克玉米油倒入打好的蛋液中，用抽蛋器打均匀。

然后倒入玉米油，继续用鸡蛋搅打。

一次性倒入步骤1的粉，用鸡蛋搅拌均匀，静置15分钟。

煤气炉上预热蛋模，然后刷一层油。

将适量的蛋糊舀入模具的凹槽中，填满。

合模后翻过来加热30秒。

然后翻面烤1-3分钟，再烤另一面1-3分钟。

关火后取出。喜欢滚的话就趁热滚，然后依次做面糊。