新疆小吃有什么特点？

新疆馕不仅是新疆人的主食，也是一种小吃，其种类和口味有数百种。特别是在维吾尔族农民中，几乎每家每户都有一个口袋坑。而且，每个维吾尔族男人必须学习的技能是打南。据说每家每户的“邮票”都不一样，它不仅代表着家庭的特征，而且是家庭的徽章，意义重大。

2.烤小面包

烤包子其实和烤馕是一个家族的。它们都是在馕坑里烤的。然而，烤包子烤包子自然是塞在里面的。烤馍最大的特点其实是它们的面团。包子是用死面条做的，馅料是羊肉和牙皮。刚出锅的烤馍金黄酥脆，肉质香嫩，吃起来很过瘾。

3.羊肉炖饼

羊肉焖饼在新疆已有200多年的历史，又称羊被。据说当纪晓岚被乾隆皇帝流放到新疆时，他经过巴里坤，当地县令派人给他做了一个饼来盖住肉。这道菜看似简单，但它的内涵就在蛋糕的下面，这暗示了县令对纪晓岚文学才华的尊重。纪晓岚吃完后欣喜若狂。所以这道菜一直流传至今，成为招待客人的绝佳菜肴。

4、烤肉串

维吾尔语称之为“卡瓦甫”。烤串是吐鲁番最著名的民族小吃。新疆烤串可以说是一种风靡全国的小吃，在城乡、街头、市场随处可见，深受广大群众的青睐。

5、手抓饭

皮拉夫是新疆各族人民喜爱的食物，维吾尔语称之为“马球”。它是新疆维吾尔族、乌兹别克族和其他民族人民喜欢的一种食物。它是直接用手吃的，所以中文叫“抓饭”。皮拉夫营养丰富，具有食补功效。是维吾尔族群众过节、待客的必备食品之一。