陕西淀粉菜有哪些做法？

？水菜是陕西汉中的一道特色菜。泥盆菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨、甘蓝、石菜等。，选择较老的，洗干净，切碎，放在烧开的锅里煮，把菜和汤舀到盛满浆的容器里，或者直接把菜放在坛子或盆子里，用开水焯一下。如果加入少量现成的浆料作为底料，浆料会很快发酸；如果没有，搅拌一些面汤倒入，然后盖紧。过一段时间，叶子变黄，汤变酸，就可以吃了。

？很多蔬菜可以做成开水菜，又酸又香又开胃。不管是直接当配菜还是煮水，都很酸很好吃。尤其是夏天，吃开水菜，可以消暑解渴。制作方法很简单。今天给大家分享一个简单的在家制作方法。

水煮蔬菜的功能

1，适应症:

上吐下泻(喝干姜泡水)、暴食腊肉导致肌肉疼痛、腹闷(在水中吃稀饭，加少量鹰屎，效果更好)、手指肿痛(用盐在水中浸泡患处，将水冷却交换热量)、脸上有黑痣(每晚用热水洗脸，用布擦红，用白檀香研磨汁擦)、喉咙里有骨刺。

2、浆液还能调节引气，开胃止渴，解烦安眠，调理脏腑，利小便。

食品

芹菜、面粉、水

-开始制作-

1，将芹菜清洗干净，最后用冷开水冲洗一遍，沥干水分，不能留水，将干芹菜切成小块。准备一个无油无水容器。

2.用干净的无油锅，往锅里倒入清水，加入少许面粉，边搅拌边撒上面粉，不要让面粉结块，烧开，用筷子蘸一片浆糊，看到能拉起来的薄丝般的样子后关火。

3.关火，把面汤倒出来。冷却到40度左右，倒入腌制容器中，放入切好的芹菜，然后用干净无油无水的勺子搅拌均匀。

4.盖上盖子，放在30度左右干燥阴凉的地方，发酵3~5天，味道会变酸。如果你闻到它是醇厚和酸的，它将被成功地制作，你可以吃它。

做水煮菜是非常容易变质的，这就要求器皿要干净，不能有生水、油等杂质，否则在发酵过程中很容易变质。蔬菜可以自己选，都可以做成浆菜。制作方法是一样的。冬季可适当延长养护时间。