如何让冻狭鳕鱼好吃

鳕鱼2片、花椒30片、八角2片、桂皮一小块、干淀粉5汤匙(75g)、清水65438+400ml、料酒1汤匙(15ml)、红烧酱油3汤匙(45ml)、生抽1汤匙(1汤匙)。

工作方法

1)提前2小时将鳕鱼从冰柜中取出，在室温下自然解冻。不要在水中解冻，尤其是在沸水中。

2)将解冻的鳕鱼用水冲洗干净，去除鱼鳞，沥干，用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)将干淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，成为非常粘稠的水淀粉。将鱼放入碗中，两面都涂上水淀粉。

4)将油倒入锅中，大火加热。油八成热时，放入鱼排，两面煎至鱼变色，放入花椒和八角，放入油中翻炒，下料酒。

5)

倒入红烧酱油，再倒入开水，水没过鱼的表面。搅拌均匀，然后中火煮沸，盖上盖子，继续煮7分钟。

6)

开盖，加盐，搅拌均匀，转大火，汤汁变浓。