便当的特点

盒饭业又称快餐业，是以米饭为主食的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活方式的改变，中午吃盒饭越来越少，大都市的快餐业发展迅速。

盒饭的主要供应对象是学生、工厂事业单位员工和医院的病人，价格在8到10元以上。菜肴的颜色和营养成分随着价格的变化而变化，包括主菜(如炒排骨和鸡腿)、半荤菜(鸡蛋、肉丝)和素菜。90%以上的盒饭都是中午当盒饭吃，价格也比较合理。唯一不足的是，盒饭行业正逐渐摆脱过去厨房的准备方式，从改善经手人的工作习惯和工作环境入手，采用制度化的采购和科学的生产体系，以期达到预期的营养健康目标。

盒饭是一种广受城市工作者喜爱的方便食品。特色便当专营店不同于西式快餐店，比如麦当劳、肯德基卖的汉堡、薯片，炸鸡、意大利面不适合在便当专营店营业。在一般的中式快餐中，鸡、鸭、鱼和肉经常混合在一个午餐盒中形成混合餐。特色便当不做这个。它供应单一而独特风格的食物，包括牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊八饭、排骨饭等。每份盒饭的味道都很简单，很有特色。很多人随时随地都喜欢，年轻人更喜欢。