如何挑选大枣及其禁忌？

观察枣的表面，看是否有损伤。

买牛奶枣第一件事就是看枣表面有没有伤。有时候因为搬运的原因，枣的表面会有淤青，所以奶枣不会长久。买奶枣的第一步是把它们挑起来，仔细观察表面有无损伤，优先选择那些外观完整的枣。

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表面有斑点的大青枣，不要买

台湾省的奶枣怎么选？有些大青枣虽然没有受伤，但是表面有斑点，是病虫害造成的。这种水果味道不好，不卫生。如果你买牛奶枣的时候，一批货有这样的问题，那么你可以换一批，而且一定要选择那些表面没有霉点，整体圆润光滑的水果。

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选个大小适中的枣，比较甜。

如何挑选青枣？挑选大枣的第二步是看它的大小。一般来说，枣越大越甜。这就是枣的选择原则。枣大了，肉就会多，口感也会更好。在选择青枣时，不应完全遵循这一原则。有些青枣个头大但核也大，口感不如小的。中等大小的适合选枣。

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看青枣的颜色，选水嫩的。

买大枣一定要看它的颜色。如果选择红枣，一定要看颜色，不要不红的。对于枣来说，颜色不是要看的，主要是看枣的光泽。如果看起来没那么水，说明放了很久了。

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压枣肉，选比较紧实的。

台湾省的奶枣怎么选？奶枣的肉要紧实，几乎压不住。有些奶枣压起来很软，说明不够新鲜。这种枣味道不好。买枣的时候一定要记得压一压，感受一下果肉的硬度再买。

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舔青枣的外表，看是否甜。

选择日期的另一个秘密是看它们是否被处理过。有些枣不太好吃，卖家就把它们泡在糖里。不用说，这样的枣很好吃。在这里边肖教你鉴别的方法:你可以先舔枣子的外表。如果连表皮都是甜的，说明已经被糖泡过了。不要买。