焦糖是什么？

麦芽糖是以玉米、大麦、小麦、小米或玉米为原料，经发酵糖化制成的食品。也是中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经。临床上主要用于健脾益气、止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等。，并应用于许多经络。另外，麦芽糖具有一定的还原性，能抗氧化，渗透压大，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。

简介

麦芽糖又称麦芽糖浆或麦芽糖浆，是一种生产历史最悠久的淀粉糖产品。现代工业以优质玉米淀粉为原料。通过液化、糖化、精制和浓缩酶制剂制备麦芽糖含量介于高麦芽糖浆和麦芽糊精之间的淀粉糖产品。

影响

由大米、大麦、小麦、小米或玉米通过发酵和糖化制成的糖食品。又称果冻、果冻。有软的也有硬的，软的是黄褐色粘稠液体，俗称糖浆，有很多非糖成分；硬糖是一种多孔的黄白色糖果，由软糖经过滤净化、去渣后与空气混合而成。软麦芽糖是最好的药。

性能甜，性质暖。本品能补中、润肺、止咳、解毒。

参考物主要含有麦芽糖、维生素B和铁。

用于脾胃虚弱，急性腹痛；肺干燥，咳嗽，喉咙痛。

用法:将饮料溶解，取汤剂，吞服，或服用糖果等。

注意脾胃湿热，不适合呕吐饱胀者。

附加处方

1、小建中汤:桂枝15g、白芍30g、生姜12g、大枣、甘草10g，煎煮取汁；加入50g麦芽糖，煎至溶解，然后温服。源于《伤寒论》。我们主要用焦糖来补急；桂枝、生姜温中助阳；白芍、甘草、大枣能止痛，调和肝脾。用于肝脾失调，急性腹痛，喜温压；或乏力，气血不足，心悸不宁，面色晦暗。

2.大建中汤:人参9g，干姜5g，花椒3g，水煎取汁；加入麦芽糖18g，再炒溶化后服用。源自《金匮要略》。本方仍以焦糖补中、人参补中、干姜温中散寒止呕、花椒温中止痛为主。全方重在扶正，温阳止呕。可用于脾胃阳虚、阴寒实证、腹痛呕吐、恶食。

3、清蒸焦糖萝卜:萝卜500g，捣碎，绞汁，放入碗中，加入焦糖15~30g，蒸熟，加热慢饮。源于草药的话。本方取萝卜清热化痰，麦芽糖润肺止咳。用于痰热咳嗽，咽干口渴。