面包制作方法烤箱
1，椰子面包
材料:
材料1:高筋面粉120g，低筋面粉30g，黄油30g，细糖18g，盐2.5ml，速溶干酵母5ml，全蛋液30g，全脂奶粉8g。
配料二:椰奶70g，糖粉35g，全蛋液35g，全脂奶粉10g。
步骤:
(1)首先，面包面团的制作方法和普通面包完全一样。将制面原料揉成面团，揉成能拉出薄膜，室温发酵至2.5倍大小(28度约需1小时)，将发酵好的面团排出空气，分成五份，揉成球，中间发酵15分钟；
(2)制作椰子馅。将椰子馅的所有材料倒入一个大碗中，搅拌均匀。准备好的椰子馅也分成5份；
(3)取一块中间发酵好的面团，擀成椭圆形；
(4)将1椰子馅放入面团中央；
(5)揉面，将椰子馅包裹在面团中；
(6)捏合后，得到长的橄榄面团。把面团翻过来，合到底部；
(7)将面团再次擀成椭圆形；
(8)在面团中间竖着切一刀，不要切掉一端；
(9)把切好的面团像麻花一样搓，然后把尾端揉在一起；
(10)将成型的面团放入面包纸盘进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度，湿度85%)；
(11)发酵至两倍大小后，在面团表面刷一层全蛋液；
(12)放入预热到180℃的烤箱中，烘烤约15分钟，直至面包表面呈金黄色。
2.黄油卷
材料:
材料:高筋面粉200克，干酵母4克，细糖20克，盐3克，奶粉10克。
辅料:黄油20g，蛋液20g。
步骤:
(1)将材料(1)放入锅中，拌匀，在面粉中挖一个坑，倒入水和蛋液，搅拌成面团，揉至面团光滑，加入切成小块的黄油，揉至膨胀阶段盖上保鲜膜进行基本发酵，约60分钟；
(2)发酵至面团体积的2-2.5倍；
(3)取出面团，分成6等份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
(4)双手将面团由大到小揉成棒状；
(5)用擀面杖擀成三角形，长约30厘米；
(6)从大端轻轻卷起；
(7)擀好后，将末端朝下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵30分钟左右；
(8)体积变成1.5到2倍时，取出，将蛋液均匀刷在表面。烤箱预热200，烤约13分钟。
3.美国香蕉面包
材料:面粉210g，香蕉1，黄油76g，糖3/4杯，鸡蛋1，香草精，小苏打和盐。
步骤:
(1)用勺子将成熟的香蕉果肉和融化的黄油捣碎。用手动打蛋器将黄油香蕉泥与糖、蛋液和香草精充分混合；
(2)加入小苏打和盐拌匀；
(3)最后加入面粉，搅拌均匀。
(4)烤箱预热到175度；
(5)倒入模具中烘烤1小时(时间长短根据烤箱的火候调整)。