鸡肉菜名有哪些？

盐焗鸡是广东客家地区的传统美食，也是广东当地客家的招牌菜之一。现在已经成为国内外著名的经典菜肴。盐焗鸡色泽淡黄，香味浓郁，皮脆肉嫩，风味诱人。2015年，盐水鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

叫花鸡又名常熟叫花鸡、扒鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。他的方法是将处理过的鸡肉刷上汁液，然后用荷叶、猪网油、黄泥层层包裹，最后扔进柴火堆里煮。它也被称为傅贵鸡，这是最初由乞丐创造的，所以它被称为乞丐鸡。

辣子鸡是汉族名菜，属于川菜或重庆菜。

辣子鸡因各地制作方法不同而各具特色，深受各地人民喜爱。将鸡块炸至内脆，放入花椒、干辣椒、指天椒翻炒。该菜色泽红润，麻辣鲜香，清脆爽口。