中华绒螯蟹简介

华盖儿又名“赤加红”、“石加红”、“海红”，主要产于黄海、渤海，所产蟹肥满，生性凶猛，石加红更是防御凶猛。螃蟹有三种，第一种是青盖，第二种是紫皮，第三种是花盖。其中最大最稀有的紫皮肉最好，是红海蟹之宝。紫皮蟹最大可长到一公斤半，像一只中等大小的梭子蟹。最高价卖到(最大)150/斤。打捞这只螃蟹时，紫皮占1到万分之二，青盖占万分之三到万分之四，其余为花盖。这种蟹壳像拳头大小的螃蟹，一般要50/斤，是同等大小梭子蟹的3倍。