腊肉怎么做才好吃？
1.培根的三种方法:
腊肉的做法很简单，主要有蒸食、油炸和煲仔饭。
1，蒸食
蒸是将腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大块放在盘子里，用大火蒸20分钟。里面的瘦肉，半透明的肥而不腻的肥肉，甚至连皮都是香味十足，让人欲罢不能。也可以把豆豉、豆干、粉条等垫在肉下面蒸。这些凉席也很好吃很好吃。
2.油炸食品
炒就是将腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大块，与蒜苗、青椒、荷兰豆等时令蔬菜一起炒，就是一道美味的腊肉菜。如果脂肪太多，可以先把脂肪提炼出来，这样既能减少油腻感，又能增加配菜的蜡味。南方一些地方也有腊肉炒年糕的烹饪做法。
3.煲仔饭
煲仔饭和用温水洗净腊肉制品，切成厚薄均匀的大块是一样的。蒸米饭、腊肉、腊鸭等时。并且蒸出的肉汁和米香诱人。有时候下班回家比较晚，就把几大块腊肉切到电饭锅里，然后炒素菜，煮个清汤，来一顿素菜午餐，很方便。
如果发现腊肉咸了，有办法解决。即把腊肉切成厚薄均匀的大块，用淡盐水浸泡一个小时左右，析出一些盐后再煮。如果腊肉放久了吃起来有点辣，就切成几大块放在水里用大火煮，然后拿出来切成块吃，这样可以去掉大部分辣味。
二、美味培根的配方:
腌制干燥后，成品腊肉变得又咸又硬，不适合直接油炸。必须正确对待才能得到最好的口感。
很多家庭都用泡法和煮法。就是把腊肉洗干净用温水泡软，或者放在开水里煮5分钟以上，然后取出切片炒成菜。
虽然这两种方法也是常用的，但都不是处理腊肉的最好方法，因为泡水或者开水会导致腊肉的风味和营养严重流失，最后煎出来的腊肉味道也不怎么好。
现在介绍美味熏肉的制作方法。
无数实践证明，蒸是处理腊肉的最佳方法，腊肉的风味和营养不会损失太多，炒出来的菜又香又适口。方法是将腊肉洗净，放入蒸碗中，倒入适量黄酒、清水、葱、姜片，放入蒸笼中蒸40分钟至1小时，然后取出切片炒成菜。
如果你的腊肉是咸的，可以先用温水泡一会，减少咸味，然后在锅里蒸透。以上方法蒸出来的腊肉可以直接切片吃，但是下锅煮会更美味。