生姜的用途

生姜又名鲜姜、姜黄，具有独特的辛辣味，是常用的调味品，能使各种菜肴鲜美清香。吃几片姜或者在菜里放一点嫩姜，可以改善食欲，增加食欲，所以俗话说“饭不香吃姜。”

营养功效:生姜的辛辣成分主要有姜辣素、姜辣素、姜辣素，具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的作用。生姜还有发汗解表、温中止呕的功效。感冒或者着凉的时候，煮点姜汤，可以起到非常好的治疗作用。生姜可治晕车晕船:肚脐上贴一块生姜，外面贴一张祛湿止痛的膏药，缓解效果明显。生姜也是治疗恶心呕吐的中药，有“呕吐圣药”的美誉。现代药理研究发现，生姜具有抗衰老、保护心脏、预防胆结石等多种奇效。

吃好:每次10克左右。如果吃多了，大量的姜酚在通过肾脏排泄的过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，应放些姜末和姜汁。老年人经常吃生姜来祛除“老年斑”。上火的人不宜食用。腐烂的生姜和冷冻的生姜不宜食用，因为生姜变质后会产生致癌物质。

选宝:优质生姜要完整饱满，薄厚无根，无损伤，无烂顶。没有黑心。生姜喜湿温，忌燥寒。适宜的贮藏温度为12~15℃。

参考资料:

百度/show.asp？id=7375

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