铸铁锅用什么铲子比较好？

木质和硅胶的铲子或勺子，木质和硅胶的铲子或勺子，都不会划伤搪瓷表面，非常适合搪瓷铸铁锅。其中，木制炒菜锅铲是必备的。煎的时候可以把锅底的微焦舀起来或者粘在锅上，但是硅胶锅铲太软做不到。

虽然五颜六色的硅胶铲很漂亮，但是我发现清理起来没有木铲那么容易，食物的味道会残留在硅胶铲上。但当然木铲也有涂层安全，天气潮湿发霉等缺点，所以我还是两个都用。我主要用硅胶铲煮淡而不腻的食物，其他人用木铲。

金属器具会划伤牙釉质，不建议使用。记得第一次用铸铁锅，是红烧肉。红烧肉吃完的那一瞬间，其实是马上去掀锅检查锅底有没有刮花，倒掉红烧肉检查有没有粘锅，而不是吃一顿好吃的红烧肉！其实搪瓷铸铁锅非常耐用，烧坏的锅很容易清理。先知道几个可能的突发情况，会让你用起来更放心，更开心。

不要怕烧着，不小心火太大是难免的，不然会忘记关火。当你看到锅变黑烧起来的时候，不要手足无措，不要用力刷也不要试着剥。只需倒入适量的水，加入小苏打粉(重量不一定，我会放2汤匙1升水)，煮沸浸泡一夜(浸泡是必须的，至少2小时，最好是一夜)，烧焦的部分自然脱落。如果一夜之间还是有洗不干净的东西，可以多次重复小苏打水的程序，直到彻底清洗干净。用橘子工坊的器皿浸泡清洁粉也很容易。