中国有哪些传统美食？
1.墨子素
墨子酥是安徽省的传统糕点，起源于清末。相传，墨子酥是由芝麻、糖等制成的，因形似一块古墨而得名。
2.北京烤鸭
迄今为止，北京烤鸭是国内外最著名的菜系之一。北京烤鸭外观红亮，肉质细嫩。最神奇的是鸭皮，很脆。北京烤鸭历史悠久。它起源于南京，诞生于我国南北朝时期。相传明朝时，明太祖朱元璋喜欢吃鸭子，厨师们为此制作了很多种烤鸭。后来，明朝的大师朱迪迁来北京时，带走了许多南京烤鸭的厨师。从此，北京有了第一只烤鸭，它如雨后春笋般出现。北京烤鸭越来越出名，甚至取代了南京烤鸭这个名字。
3.油条
油条是中国人最喜欢的食物之一。很多人把它作为早餐的重要选择，它的典故也很有意思。油条的原名是煎焖。说到这里，就不得不提今天大家所称的宋朝宰相秦桧。当时岳飞被害的消息传到南宋百姓耳中，百姓非常愤怒。当时有两个做食品店的人想出了这种把两个面粘在一起放油锅里炸，夹面的时候喊炸炖。秦桧偶然知道了这件事，和街上的摊贩对着干，秦桧却没有占到便宜，这件糗事也传开了，老百姓也挺捧炸党的。从那以后，越来越多的人会吃油炸食品，这种传统食品一直被称为油条，直到今天。
4.饺子
饺子有着非常悠久的历史，也是中国北方非常受欢迎的传统食品。其中一个典故是张仲景发明了娇子，称之为娇儿。有一次，张景中为了给很多冻耳的人治病，就把很多食材、药材放在锅里煮，捞出来切碎，用面团包成耳状的食物给病人吃，就叫“祛寒焦耳汤”，用来治病。中国北方很多地区都把饺子作为主食，而南方也有饺子，品种繁多，有的是面粉做的，有的是米粉做的。
5.火锅
火锅的历史太悠久了。据说可以研究到战国时期。中国的火锅以四川和重庆最有名。那个地区阴雨天多，身体和生活环境普遍潮湿。所以人们可以吃很多东西主要是辣椒来驱寒，而且成本低。除此之外，云南还有各种火锅，包括北京，都很有名。基本上全国各省区都有不同的火锅。