生驴肉怎么做好吃

2.调料:花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、肉桂5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、生姜20g、酱油300g、料酒10g、八角5g、盐30g、葱白。

3.将驴肉用清水洗净，浸泡5小时。

4.将汤锅放在火上，注水烧开，放入泡好的驴肉，再放入冷水中冷却。

5、将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入水、酱油、盐、料酒烧开，打去泡沫。

6.加入红米和山楂片一起煮的水。

7.将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中。

8.加入葱段和姜片，烧开后煮3分钟左右。

9.再放入驴肉，然后大火烧开，撇去浮沫，中火炖3.5小时，至酥烂。

10，然后拿出来晾凉，再换刀切片放在盘子里。