如何做家常菜麻婆豆腐

食品

豆腐1块

80克猪肉

2茶匙豆酱

少量辣椒油

4根葱

生姜量

淀粉适量

方法/步骤

1

首先我们把买来的猪肉洗干净剁碎，剁得很细。在砍的过程中，希望大家注意刀，也就是注意安全问题。剁碎后，我们把它放在碗里，用适量的淀粉搅拌均匀。

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2

然后我们先把买来的豆腐切成小块，然后放入盛有盐水的容器中浸泡备用。

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三

接下来，我们准备调料。我们把姜和葱切碎(葱要分开，方便后期操作)，然后放在盘子里，放在一边备用。

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四

然后我们在热锅里放油，油辣的时候把姜末、豆瓣酱、洋葱倒入锅里，翻炒两下，然后倒入剁碎的猪肉，炒香的时候加入一点水，然后我们加入适量的盐味精和辣椒油(辣椒油是放着上色的)。

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五

汤烧开后，我们把豆腐沥干，倒下去。倒完后，我们盖上锅盖煮一会儿。这时，我们将少许淀粉和水倒入碗中，搅拌均匀待用。

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六

接下来，我们倒入准备好的淀粉水勾芡，用锅铲推豆腐，让汤变浓，准备煮。当然，你可以在起锅前把香葱放进去，也可以在起锅后撒在表面，随你喜欢。

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七

起锅后倒点花椒油(可以放花椒粉)，再撒点葱花，一份家常版麻婆豆腐就做好了。

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需要注意的事项

花椒粉(或者花椒油)不能少。没有它，就会失去麻味。

猪肉不要煎太久，以免煮过头。

豆腐最好用盐水浸泡10分钟左右。