又到了吃莲藕的季节。莲藕好吃有什么诀窍？

1.先将莲藕切成3cm厚的片，然后用竖刀切成条状，用顶刀切成方块，泡在水里备用。

2.葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。

3.将莲藕丁焯一下备用。

4.锅里烧热油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜。

5.加入青椒丁翻炒几下。

6.然后加入莲藕丁和盐、味精、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒和少许水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀。

豆豉藕条

1.莲藕切条，焯一下备用。

2.青椒蒜苗切丝，切段。

3.热锅，清凉油，炒香辛料头

4.加入炒好的莲藕翻炒。加入一汤匙豆豉、盐和鸡精。

5.最后加入青椒和蒜苗，搅拌均匀即可食用。

凉拌莲藕片

材料:莲藕、红青椒2个、米醋、辣椒油、花椒油、盐、味精、糖。

1.新鲜莲藕去皮切片。

2.青红椒切丁少许，黄瓜切成四块备用。

3.将锅中的水烧开，将莲藕片放入沸水中焯2分钟左右。

4.捞起冷水后沥干水分。

5.取一个稍大一点的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油，做成凉拌酱。

6.将莲藕片和青椒丁放入汁中，拌匀，放置十分钟左右入味。

辣莲藕片

配料:莲藕、盐、剁椒、洋葱和大蒜

1.莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡。

准备切碎的胡椒、大蒜和洋葱

3.锅里放油，烧至七成热。加入大蒜炒香。

4.加入莲藕搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。

5.加入剁碎的胡椒，搅拌均匀。

6.最后加入葱花，搅拌均匀。

糯米蒸藕

材料:莲藕、两段糯米、半碗红枣、8 ~ 9颗红糖、45g桂花、一汤匙冰糖、30g蜂蜜。

1.先把圆糯米泡三个小时。

2.将莲藕去皮，切去莲藕节的一端。

3.莲藕节内填糯米，用竹签压实。

4.再次用牙签插入莲藕。

准备红枣、红糖和冰糖

6.将所有材料放入锅中，直到水没过莲藕。

7.用高压锅煮半个小时，然后把桂花倒入锅里，搅拌浸泡几个小时，再把蜂蜜和桂花倒在盘子里。

红烧莲藕片

材料:五花肉、莲藕、豆瓣、葱、青椒、红椒加酱油。

1.锅里烧热油，放入少许油脂，翻炒出香味。

2.蒜末爆香，肉片翻炒。加入莲藕翻炒约1分钟。

3.锅中倒入少许油，放入郫县豆瓣酱，放入葱、青椒、红椒翻炒。

4.将莲藕和肉片倒入锅中，回锅。倒入酱油调味即可食用。

5.加入适量的糖提味即可食用。

油炸莲藕

材料:猪肉200克，莲藕200克，葱盐，酱油，鸡精，蛋清粉。

1.在肉馅中加入一个蛋清、盐、鸡精和少许蚝油，搅拌均匀。最后可以加一点葱花拌匀。

2.先把莲藕切成片，不要太细，然后把每一根从中间分开，最后连一点，不要全部。

3.在面粉中加入一个蛋清、少许盐和适量的水，搅拌均匀。搅拌均匀后，微粘。

4.把肉塞进切好的莲藕里。

5.裹上一层刚拌好的面粉液。

6.在锅里煎，中小火，慢慢煎。