黄豆烤猪蹄怎么做？又烂又好吃

配料的准备:

猪蹄500g，黄豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，盐，鸡粉。

1.黄豆提前一晚泡好备用。？

2、猪蹄放好备用。

3、锅里烧开水，先把猪蹄放进去烧开，小火炖5分钟左右，猪蹄里面的脏血就被逼出来了。

4.用清水冲洗。

5，然后用冷水浸泡10分钟左右，这样会使煮好的猪蹄口感更好，不油腻，控制好水分备用。

6、锅中热油，加入冰糖；转小火，冰糖变黄就开始冒泡了。

7.倒入干猪蹄翻炒至均匀裹上焦糖色；然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

8、然后倒入黄豆、蒜、姜，翻炒片刻。

9.最后倒入与原料等量的清水，盖上锅盖，烧开后转小火，炖45分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加盐和鸡粉。这道菜做好了。

10，这道菜做好了。