黄豆炖排骨汤和花生炖排骨汤各有什么功效？

大豆蛋白中赖氨酸含量高，而蛋氨酸含量低，人体只能按照最低含量吸收利用，其他多余的氨基酸被丢弃。排骨富含蛋氨酸。如果和大豆一起食用，可以取长补短，大大提高膳食蛋白质的营养价值，在营养学上称为蛋白质的互补作用。？

2、有利于补钙。

大豆和排骨含有丰富的钙，容易被吸收，是补钙的良好食物来源。？

3.有利于防治缺铁性贫血。

大豆中所含的铁不仅丰富，而且容易被人体吸收利用。在平时日常饮食的基础上，每天吃25克黄豆就能满足人体对铁的需求。由于铁是制造红细胞和血红蛋白的重要物质，大豆排骨汤被誉为补血的理想药物。？

4.动脉粥样硬化的预防和治疗

大豆还含有大量的脂肪，约占18 ~ 20%，其中不饱和脂肪酸约占85%，以亚麻油酸为主，可降低血脂，预防动脉粥样硬化。同时还含有丰富的磷和卵磷脂，是构成脑细胞的主要物质。

扩展数据

花生排骨汤是用排骨和花生做的家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

猪蹄含有一种胶原蛋白，是人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼的重要组成部分。当人体缺乏胶原蛋白时，会造成老器官萎缩，弹性下降，使人体衰老。花生富含蛋白质、钙和铁。

普通人喝这种汤，不仅好喝可口，还能预防血友病和出血性疾病。身体虚弱，精神疲劳，脚气，脚肿，腿脚无力，贫血出血，血友病，先天性毛细血管扩张出血，此汤可作为食疗。

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