羊肉怎么做没有腥味？

1.第一步，将羊肉切成大小均匀的块，放入清水中浸泡至少1小时，使块中的大部分血水通过浸泡过滤掉，洗1~2次。不管你买的是羊排、羊腩还是羊腿，只要是羊肉，买回家后你要做的重要一步就是浸泡过滤血水，然后焯水去腥。

2.第二步，去腥，放入有冷水的锅中，加入羊肉、花椒、白胡椒、白芷、山奈、山楂、陈皮。注意，特别记得放料酒。第一次没放，第二次做的时候就难吃多了。有些网站说白酒代替不了料酒，但我觉得除了料酒，半罐啤酒也不错。先别放盐，提前放肉，不好吃。

3、高压锅压40分钟左右，用高压锅或者普通锅，小火炖2小时不用压阀，肉很好吃，口感不错。

4.40分钟后，羊肉已经很嫩了，可以烧开锅，把另外准备好的白萝卜块放入锅中，继续小火炖15分钟，炖的差不多了。简单加点盐调咸味，撒点葱花和香菜，再滚两下，就做成了清炖萝卜羊肉汤。有些不爱吃白萝卜的人可以放粉条，胡萝卜，土豆。