新手的家庭烹饪
然后就是你喜欢的菜，因为喜欢而学的菜。在兴趣爱好的鼓励下，即使难度很大，你也会去挑战。
个人认为，除了以上两种，还有一些菜可以提升我们的成就感，让我们有足够的信心去下厨房，比如清蒸鲈鱼，啤酒红烧肉。下面从以上三大类中挑选几个样本，与大家分享一些初学者容易掌握的食谱:
首先，超级嫩版的西红柿炒鸡蛋
其特点是在鸡蛋中加入纯牛奶。成品蛋鲜嫩香甜多汁，既能尝到熟番茄的酸甜味，又有新鲜番茄的酸味。总的来说，很好吃。
一、食材准备:西红柿几个(喜欢的话多一点)，鸡蛋，纯牛奶，番茄酱，小葱，盐，油。
二、调蛋:将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶(约为鸡蛋体积的三分之一)，顺时针搅拌。
3.洋葱和番茄:将洋葱切成葱花。用十字刀将番茄表面切开后，放入沸水中煮一会儿，方便去皮。只要能去皮，其实用什么方法烤都可以，不用烫。当然，不剥也是可以的。
加工好的西红柿，不用案板，直接用水果刀切到碗里，保证汁液不浪费。
四、炒鸡蛋:热锅冷油，油热后，把鸡蛋摊开，因为有了牛奶，炒起来会更容易，炒好后加盐调味，再出锅备用。
五、“奇”炒西红柿:锅里加油，烧热，倒入三分之二的西红柿块，翻炒至融化，加入番茄酱翻炒。
6.拌料:将准备好的鸡蛋加入番茄酱中，搅拌均匀，小火入味，然后倒入剩余三分之一的生番茄拌匀，加盐，翻炒几下，关火即可食用。撒上剁碎的香葱，香气立马冲出来，让人想毁掉一锅米饭，超嫩版的西红柿炒鸡蛋就做好了！
二、电饭煲焖鸡米饭
这道菜的特点是，不是我们通常认为的麻辣扒鸡，而是外卖中常见的所谓扒鸡，改良版。
一、配料的准备:图中的配料，尤其是辣椒，可以根据自己喜欢的辣度选择不同品种的辣椒，增加复合口味。另外，最好选择带骨头的鸡肉，味道鲜美。
第二，食品加工
三、神秘酱料的调配:三勺生抽加一勺老抽加两勺蚝油，拌匀，这种酱料适合各种电饭煲肉菜。
4.炒鸡:锅热，油凉。油热后，将葱、姜、蒜放入炒锅中调味，再放入干辣椒翻炒至鸡块变色。
五、加色:倒入刚刚准备好的神秘酱料，搅拌均匀，上色。然后把泡过香菇的水倒入锅中，以鸡块为准。如果不够，直接加水。当然，如果里面有高梁汤就更好了。
六、加料增香:水烧开后，加入香菇，大火煮开，中火或小火煨至熟入味。(如果是电饭煲做的，只要按下on键，等待保温即可。)
七、因为这个炖的过程，不用担心鸡块不熟，反而会很嫩。鸡块煮熟后，先尝一下是否需要加盐味，再加入鲜辣椒煮熟，这样可以保留鲜辣味，风味更好。接下来就是上饭，开始吃了。
第三，清蒸鲈鱼
这道菜听起来很难。其实我推荐厨房新手做它练手，因为只蒸更容易掌握，不用考火候。同时还能掌握葱、姜、蒜的用法去腥，特别好吃，可谓一举多得。
这道菜只需要准备好食材，然后放入蒸笼即可。是一道很有成就感的菜。如果你处理不了鱼，请让卖鱼的直接帮你处理。很方便。
此外，这里可能有几个问题需要回答:
1.有些朋友可能觉得10分钟太长了。我来告诉你为什么是10分钟。第一，一般的家用蒸锅没有那么好密封，温度达不到餐厅专用蒸锅的效果，不能像餐厅那样坚持六七分钟。第二，清蒸鱼是小孩子和老人经常吃的，一定要清蒸。第三，我试过7分钟家用蒸锅的做法，但花刀浅了会生疏，所以保险起见还是十分钟。最后，时间要根据鱼的大小来调整，不过十几分钟就基本安全了。
2.把洋葱放在鱼下面，让蒸的时候鱼下面有空气流动，这样加热更均匀。
3.最后把蒸好的鱼酱油浇上去，而不是直接浇在鱼上，因为时间久了会太咸。
第四，啤酒红烧肉
这道菜的特点是吃一次就忘不了。学了之后，来来去去。
以上四道入门菜，真的是入门菜。只要卷起袖子试一试，你就知道做饭并不难。进厨房的难处真的在于做好饭后的洗涤。....