天麻最简单的吃法。

吃天麻最简单的方法就是炒鲜天麻丝、鲜水煮天麻蛋、鲜天麻蒸蛋、鲜天麻蒸鲤鱼、鲜天麻炒鱼片。

1，炒鲜天麻丝。

将鲜天麻用清水洗净，放入沸水中焯3-5分钟，捞出，放凉切丝。青椒洗净切丝。锅内放入适量油，烧热，放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加入少许盐和味精即可食用。

2、鲜天麻荷包蛋

将鲜天麻用清水洗净，放入沸水中焯3-5分钟，捞出，放凉，去皮切丝。锅中加水，将鲜天麻丝放入锅中煮3分钟，然后打入鸡蛋煮熟。出锅后加入白糖，慢慢搅拌均匀，直到白糖融化。

3.鲜天麻蒸鸡蛋

将鲜天麻用清水洗净，放入沸水中焯3-5分钟，捞起，放凉，去皮，切块。将鸡蛋打入蒸锅，搅拌均匀。然后将葱花、天麻粉、盐、香油放入蒸蛋器中，拌匀，加入适量的水。将蒸盆放入大火常压蒸锅中蒸15分钟。

4.鲜天麻蒸鲤鱼

将鲜天麻用清水洗净，放入沸水中焯2-3分钟，捞起，放凉，切成2厘米宽、3厘米长的薄片备用。将鱼去鳞，去内脏，洗净。将天麻切片放入鱼头和鱼肚中，然后将鱼放入搪瓷盆中，加入适量葱、姜和清水，放入笼中，用大火蒸30分钟左右。鱼蒸熟后，去掉葱和姜。

锅中清汤、糖、盐、味精、胡椒粉、香油烧开，加水勾芡，浇在天麻头上。

5.鲜天麻木耳炒鱼片

将鲜天麻用清水洗净，放入沸水中焯3-5分钟，捞起，放凉，切成宽2厘米、长3厘米的薄片备用。将洗净的鱼头和鱼尾切开，从后面剖开，一切对半，去掉鱼骨和鱼皮。取300克鱼肉，用斜刀切薄片。

在鱼片中加入10g黄酒、少许盐和味精拌匀；加入1蛋清，拌匀；最后加入少许干淀粉拌匀。这就是所谓的“上浆”。上浆可以保持鱼的鲜味，使鱼片形状和鲜嫩。在三成热的油锅里翻炒上浆的鱼片。当鱼片变色后，从锅里取出待用。

炒锅放少许油，爆香葱花和姜末，爆香天麻和木耳，加入150g鲜汤，15g黄酒，少许盐和味精，炒匀后烧开。然后把鱼片和天麻放进去煮一会，再加一点水淀粉勾芡，淋点香油。