东北常见蘑菇种类及图片

1，榛蘑

东北最著名的野生蘑菇之一，大多生长在灌木或橡树林中。干鲜品都可以吃，有人大量购买。一般晒干后腌制，水煮后炖鸡。鸡扒榛蘑是东北八大炖品之一，味道鲜美，风味独特。

2、大腿蘑菇

又名粗腿菇，学名美味牛肝菌。大多出生在朝阳的山坡上，个体是东北野生食用菌的“老大哥”。大伞面直径20厘米，厚度5厘米。伞面内侧的菌褶呈海绵状，菌柄厚而硬，切开时内部松散。鲜品和干品都可以吃。

3.白蘑菇

野生蘑菇之一，俗称白面。它们大多生长在低湿度灌木的腐叶上，或成堆或成行。通体白色，褶皱细密，气味浓烈。应该被收集并晒干作为食物。一般和肉一起炖，吃起来特别香，味道特别好。

4.鸡油蘑菇

伞面杏黄，柄白色，手感细腻，像凝固的鸡油，故名。一般生长在山坡的砂岩褶皱之间。最好吃新鲜的产品。焯水后和禽肉块一起炖，味道鲜美。干品不易炖制，有柴火味，但越嚼越香。

5、鸡蛋黄蘑菇

又名黄伞、黄鹅蛋菌，学名为黄毒鹅膏。生长在树上或者灌木丛中。初期为椭圆形至钟形，后逐渐向外展开，中间略隆起，鲜橙黄色至橙红色，光滑微粘，边缘有明显条纹。蘑菇肉是白色的。细菌褶皱呈黄色且较厚。叶柄淡黄色，有橙色花纹或鳞片，内部软至中空。一般都是鲜嫩可口，煮熟后可以油炸，也可以做馅。