自制舀水用小苏打还是食用碱？

首先看配料表:舀水的制作需要两样东西，一个是用来中和酸性的小苏打或者食用碱。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，性质温和。食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠，碱性比小苏打强。所以在制水的时候，如果你用的是小苏打，那么你需要准备的材料就是小苏打和纯净水；如果你用的是食用碱，那么你需要准备的材料就是食用碱和纯净水。

再来看制作步骤:将小苏打或食用碱与纯净水按一定比例混合，完成舀水的制作。具体比例看你用小苏打还是食用碱:舀水=小苏打:纯净水= 1:2；水=食用碱:纯净水=1:4。所以不管是用小苏打还是食用碱，和纯净水的混合比例都是不一样的，需要根据食品清单中的具体成分来确定。

一般来说，自制舀水可以用小苏打或者食用碱，但是要注意的是，它们和纯净水的混合比例是不一样的，具体的制作步骤要根据所用的配料来确定。