松蘑汤的做法

一、松茸竹荪汤

材料:母鸡半只，竹荪3-5个，松茸5个，10瑶柱，红枣5个，生姜3片。

练习:

1，母鸡洗净焯水待用；

2、松茸怕铁，可用陶瓷刀处理，砂锅煮；

3、竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，然后切掉盖子。然后用剪刀剪成小块待用；

4.将其他材料(竹荪除外)连同鸡肉、红枣、生姜放入汤锅，大火烧开后小火炖2小时，再放入竹荪炖15分钟，加盐调味即可。

二、松茸乌鸡汤

配料:乌鸡、栗子、松茸、竹荪、红枣、姜片、薏米。

练习:

1，乌鸡倒入开水，撇去血沫，放入姜片去味；

2.准备切片栗子、蘑菇和松茸；

3.将竹笋浸泡(将竹笋用温淡盐水浸泡10分钟，切去菇盖)，准备红枣和薏米；

4.将洗净的乌鸡倒入汤锅，加入准备好的食材，大火煮开，小火炖1.5-2小时；

5、出锅前根据个人口味，放入适量细盐。

第三，蟹黄松茸汤

材料:河蟹2只，松茸100g，火腿150g，姜片适量，葱花适量，白胡椒5片，料酒适量，糖适量。

练习:

1.螃蟹洗净后去盖切成4块，松茸切片，火腿切片；

2.锅热后，放油，放入姜片、白胡椒粉翻炒；

3.将螃蟹翻炒，加入适量水，加入少许盐和糖提鲜，倒入少许料酒；

4.出锅前加入火腿和松茸，煮10分钟，加盐。