天妇罗寿司卷怎么做好吃

天妇罗寿司卷

主料 　

鲜虾4尾：适量 南瓜20公克：适量

香菇2朵：适量 四季豆,4支：适量

海苔片1片：适量 寿司饭,适量：适量

面衣：：适量 100公克：适量

冷水150㏄：适量 蛋黄1颗：适量

做法步骤

1. 鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，在虾腹处斜划3?4刀，按压虾子背部使虾筋断裂，再撒上少许盐备用。

2. 南瓜切成薄片备用。

3. 香菇切成长条状备用。

4. 先将面衣材料全数混合调匀备用。

5. 将处理过后的鲜虾、南瓜、香菇和四季豆，先沾低筋面粉后裹上面衣，并依序放入锅中炸至酥脆后捞起沥油备用。

6. 于海苔片上铺上寿司饭（海苔片前端预留5公分），将作法4中炸妥的材料依序排放其中卷起即可。

7. 将作法5中卷好的寿司，先沾低筋面粉后裹上面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆后捞起，切成合适的大小。

8. 食用时撒些盐可更增添美味。