北京菜和杭州菜为什么不出名？

一、口味偏小众

1、北京和杭州的菜品口味偏小众，不属于大众类型的消费口味。北京菜的特点则是清脆，香酥，鲜美，没啥让人记得住的特点。北京人爱吃甜面酱，麻酱之类的各种特色酱料，不管是吃火锅，还是拌面，油炸卷饼里都会放一点，这种酱料的口味外地人几乎没有品尝过，第一次品尝的话，难免会产生很大的不适应，不像辣椒这种常见的酱料，大家都能够适应。

2、杭帮菜的特点是清淡，咸鲜为主，略带甜头，又甜又清淡的小众口味，对于广大的外地人而言，实在是难以接受。杭州人爱吃东坡肉，东坡肉的名气可谓是家喻户晓，外地游客来到杭州，往往都会品尝一番，但是吃完之后却都是吐槽不断。

二、当地特色美食不被大家认可

1、北京和杭州在本地人看来确实有不少的特色美食，比如北京的豆汁，炸酱面是很多老北京人一日三餐都爱吃的食物。但是外地人来到北京品尝豆汁炸酱面后却全是吐槽，豆汁有一股腐烂的酸臭味，实在是无法接受这股味道。品尝一次之后，外地游客和外地务工人员再也不愿意去吃第二次了。

2、杭州西湖醋鱼可谓是杭帮菜的招牌，虽然菜品卖相还算精致，摆盘也不错，但是外地游客品尝后，却发现一股刺鼻的醋酸味，实在是难吃。不说外地人就连隔壁的江苏人都吃不习惯西湖醋鱼的味道。

三、性价比太低

1、在北京街上的餐馆吃一份北京烤鸭最低也要两三百块钱，在杭州吃一份西湖醋鱼没上百块钱根本吃不到。在北京杭州这样的大都市，就算是点个外卖，加上配送费之类的，最低也要25块钱以上，如果想要吃到本地特色菜，那就更高了。

2、北京杭州本地人可能会觉得游客们之所以认为特色菜难吃，是因为没有吃到正宗的，但是本地人却忽略了一点，正宗的特色菜馆往往价格都不低。对于游客们而言，讲究的就是少花钱，多享受，甚至很多年轻人都讲究“穷游”，大家选择去哪里更加注重性价比，尤其是美食的性价比。