制作低筋面粉的最简单方法

1，奶饼。

1.准备食材:低筋面粉30g，油15g，鸡蛋2个，细糖30g，牛奶15g。

2.将细砂糖加入蛋清中，冷藏备用。

3.将牛奶，油，细糖，蛋黄和低筋面粉混合，直到光滑无颗粒。

4、将冷藏的蛋清，用电动打蛋器打成泡沫。

5.取蛋清，与蛋黄糊混合，搅拌均匀，入烤箱烤15分钟。

2.饼干。

1.中粉过筛，鸡蛋打散，黄油常温软化待用。

2.在黄油中加入糖，搅拌至没有糖颗粒。加入鸡蛋搅拌，加入中筋面粉揉成面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

3.将面团擀成面团，要薄而均匀。

4.用饼干塑造图案，然后用牙签打出一排排小孔。面团最好冷藏一段时间，否则面团太粘压不动。

5.把锡纸放在烤盘上，预热180度，15分钟。还是快了再看比较好。如果喜欢深上色，可以把烤盘搬到楼上，只需要最后几分钟上火，上色更快。

3、糕点。

1.材料:黄油600克，大蒜10克，西红柿1个，蛋清5个，番茄酱200毫升，百里香适量，月桂适量，泛酸适量，胡椒粉一汤匙，波尔得酒100毫升，鸭汤1.5升。

2.调味蔬菜:洋葱120克，葱80克，胡萝卜120克，芹菜50克。

3.配菜:鹅肝100克，黑木耳50克，波尔得酒。

4.放入所有黄油、调味蔬菜、大蒜、西红柿、蛋清、番茄酱等。放入锅中，用手将材料搅拌成粘稠状。

5.加热各种调味香草、胡椒、肉汤、鸭汤和波尔德葡萄酒，并在煮沸前用木勺搅拌。用盐和胡椒调味，放入冷水中冷却。

6.添加装饰性的菜肴和葡萄酒。

7.将千层面切成3~4毫米厚的薄片。切成圆形面片，大小比汤碗口大1~2 cm左右。将圆形的面片盖在汤碗上，用手将面片压在汤碗口周围，将打好的鸡蛋铺在面片上。

8.放进烤箱，200度烤。观察圆形面团膨胀后，降温，烤15~20分钟。汤碗底部有空腔时，直接放在烤盘上。如果汤碗底部没有空腔，就把汤碗放在铁网或烤架上，不要直接坐在烤盘上。

4.千层蛋糕

1，皮:鸡蛋6个，面粉100g，玉米淀粉60g，精制糖50g，黄油25g，纯牛奶500MI，馅料:淡奶油400-500MI，精制糖60g。

2.将鸡蛋打碎，加入50克细砂糖。只是搅拌，不要拍打。

3.加入所有牛奶，然后筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。如果有小疙瘩，就筛一会儿，黄油就化了，放一边。

4.将面糊搅拌均匀，然后过筛。在过筛过程中，面糊会被分散并过筛两次。

5.用勺子舀一勺面糊到黄油里，然后倒回面糊盆里，搅拌均匀。放冰箱冷藏半小时。

6.业余时间打奶油。奶油必须在冰上搅拌，糖分三次加入。奶油送到五谷时，冰箱会立即冷冻。红豆馅:红豆煮熟后，糖会变甜，然后碾碎，最后拌入奶油。

7、最后一个煎饼:不粘锅，不用加油就可以煎，一勺一个饼，轻轻一翻，就可以了。

5.烤蛋挞

1.材料:10冻蛋挞皮，110g淡奶油，30g细糖，75g牛奶，2个蛋黄，8g低筋面粉。

2.将鲜奶油和牛奶放入干净的容器中，搅拌均匀。

3.加入细砂糖，搅拌至混合。

4.将蛋黄放入另一个干净的容器中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5.将混合好的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分钟后盛出。

7.烤箱200度预热10分钟，然后将蛋挞放入预热好的烤箱，中层200度，上下火20分钟左右。

8.烤至蛋挞皮呈金黄色，蛋挞内有焦黄色斑点。