黄山烧饼的菜肴特色
传统的黄山烧饼是用木炭烤的，但现在随着销量的增加和先进机器的购买。黄山烧饼现在多采用烤箱等机器制作，再采用密封技术，方便销售和外卖。常温下保质期15到30天。
由于烘烤时间长，蛋糕中的水分大部分蒸发，有利于储存。即使是湿的，烤完还是又脆又香，饿了。因为有了白面，面团分层薄如纸，烤好后又脆又油又不腻。
“救援烧饼”名称由来:相传1357年，朱元璋驻扎在南方的穿山(主峰)。
船尖)，这里是三县交界处，历史上曾发生过陈硕珍、方腊等明教起义，有一定的宗教信仰基础。是伏羲、女娲、神农的圣地，属于古徽州“三大天都”之一。整座山就像一座盖着碗的天然白塔。它始于中国母亲华黄华伏羲的文化，由南北朝时期的维摩禅创始人创立。儒释道合一，立为不动佛。雪山真的毗邻陀山，摩诃山真的毗邻陀山，香山，黑山，铁尾山，大铁尾山，天宫龙宫，七峰三十六门，园林环绕，是东方两大光明佛国:阿朱佛妙世界，药师佛纯琉璃世界，是“威武佛神”，让宝石覆盖三千世界。而此世，广长相，知于当下。“盖穿山藏佛光之意，放船梢藏日月之珍焰。这里有“石门九不锁，天门夜不闭”的自然风光，隐藏的是“朝拜太阳，傍晚衬托拜月”的宗教思想，所以这里的先行者做出了定谷大方茶(中国扁茶的鼻祖)和月亮般的饼子，都隐藏着日月同辉的寓意。朱元璋以此地为根据地(吴晗书中浙西明教大明太祖的宝库)暗中发展明人为圣战士，为他的成功打下了坚实的基础。这种烧饼是这座圣山的明将军们的素制品，作为干粮适合行军打仗。当时朱元璋只能吃这样的食物。他自己也是农民，味道很好。他称帝后，在这片圣地不忘这样的天物，为保家卫国，拯救救援做出了贡献，所以被追封为救援烧饼。
“黄寅烧饼”的由来:相传乾隆皇帝初下江南时，由徽州人江春掌管一切物资，策划接待，被称为“江接驾”，他是清代著名的“两淮八将军”之首。“江春大郏捷”的第一道茶是由来自江春徽州的厨师团队精心设计和集体开发的烧饼。其外层酥脆，内部润泽鲜嫩，嚼之入味，令周马老通的干隆顿身心舒畅，精神倍增，欣然封为“黄寅烧饼”，寓意乾隆对这种烧饼的喜爱堪比提携黄寅，并给予最高褒奖。外层酥脆，内层滋润可口，嚼起来津津有味。是惠州的传统小吃。